Außerordentliche LAP Bäcker:in - Vorbereitungskurs
Durchgeführt von WIFI Vorarlberg
Beschreibung
In diesem Vorbereitungskurs zur außerordentlichen LAP Bäckerin erlernst du die wesentlichen Fachkenntnisse sowie praktischen Fertigkeiten, um dich optimal auf die Lehrabschlussprüfung vorzubereiten. Der Kurs behandelt Themen wie Backstubenorganisation, Teigführung und Rohstoffkunde, wobei sowohl theoretische als auch praktische Aspekte berücksichtigt werden. Du wirst den sicheren Umgang mit modernen Backtechniken und Maschinen erlernen und spezifische Prüfungsaufgaben bearbeiten. Ein besonderer Fokus liegt auf der Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit von Backwaren, die in der heutigen Zeit immer wichtiger werden. Am Ende des Kurses bist du bereit, erfolgreich in das Berufsleben als Bäckerin zu starten.
Tags
#Prüfungsvorbereitung #Nachhaltigkeit #Vorbereitungskurs #Hygiene #LAP #Lebensmittelrecht #Backtechniken #Backwaren #Rohstoffkunde #BäckerinTermine
Kurs Details
Lehrlinge im letzten Ausbildungsjahr Quereinsteigerinnen mit Praxiserfahrung in einem Bäckerbetrieb Absolventinnen des Kurses Junior Bäckerin
Der Kurs zur außerordentlichen LAP Bäckerin behandelt die umfassende Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung, die essenziell für den Einstieg in das Bäckerhandwerk ist. Dabei wird sowohl theoretisches Wissen als auch praktische Anwendung vermittelt, um die Anforderungen der Branche zu erfüllen. Besondere Schwerpunkte liegen auf modernen Backtechniken, Rohstoffkunde sowie Hygiene- und Lebensmittelrecht.
- Was sind die wichtigsten Schritte in der Backstubenorganisation?
- Wie wird der Teig richtig geführt?
- Welche Rohstoffe sind für die Herstellung von Brot erforderlich?
- Was sind die Grundlagen der Hygieneverordnung-HACCP?
- Beschreibe den Backprozess und die einzelnen Phasen.
- Wie präsentierst du ein fertiges Produkt optimal?
- Was sind die häufigsten Prüfungsaufgaben in der LAP?
- Welche Bedeutung hat Regionalität für die Backwarenproduktion?
